Cemitas Lupita; 42 años de tradición en el Mercado Defensores de la República

Liz Medrano

 

El local Cemitas Lupita, ubicado en el Mercado Defensores de la República, acumula 42 años de operación, según informó su propietario, Gerardo Tepoxtecatl, en entrevista para A Tiempo Noticias. El negocio se encuentra actualmente a cargo de la segunda generación de la familia y se prepara para la incorporación de la tercera.

 

En el menú del establecimiento figuran variedades de milanesa, pata, jamón, queso, quesillo y carne enchilada. Entre los productos se encuentra también la denominada cemita “cubana”, que combina milanesa, carne enchilada, salchicha, queso, quesillo, aguacate, cebolla, papa y jamón, suficiente para compartir entre dos personas.

 

Sobre el platillo que distingue al negocio, Tepoxtecatl señaló: “a la mayoría de los clientes, les encantan las rajas con huevo que hacemos nosotros”. Agregó que la preparación se distingue por el origen de la cemita: “todos saben la historia de la cemita que se inició con queso de cabra y el chipotle, pero nosotros hemos cambiado ese tono, le hemos metido rajas con huevo desde hace 42 años”.

 

El locatario atribuyó la reputación del negocio a la selección de insumos. “Empezamos por un pan de piso, una excelente carne, que es muy jugosa, se fríe excelente”. Sobre la relación con sus proveedores, afirmó: “preferimos pagar más caro, por la calidad que le podemos dar a nuestra clientela”.

 

Su propietario finalmente relató que el nombre del establecimiento “Cemitas Lupita”, es en honor a la Virgen de Guadalupe.

 

🥙🌶️ Tradición que conquista el paladar. Gerardo Tepoxtecatl Michimani, locatario de Cemitas Lupita, compartió en la #EntrevistaATiempo que llevan 42 años dentro del Mercado Defensores de la República. Como segunda generación, se han convertido en una de las cemitas más… pic.twitter.com/cddOUkWyQy

— A Tiempo Noticias (@atiemponot) July 2, 2026