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9 de julio de 2026
Gilberto Martell
El director general de la Capital de la Tecnología y Sostenibilidad, José Antonio Silva Hernández, informó que en seis meses saldrá al mercado un atole de amaranto de alto contenido proteico, una vez que se consiga la autorización de la Comisión Federal de Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris).
El proyecto se integrará al catálogo de la marca 5 de Mayo y competirá en el mercado de los suplementos alimenticios para adultos mayores y menores de edad, al garantizar hasta 22 gramos de proteína por consumo.
El atole se ofertará a un precio cercano a los 18 pesos y tendrá un valor nutricional superior al del yogurt griego, lo que lo posiciona como una alternativa frente a la oferta comercial del país.
El funcionario estatal indicó que Puebla produce el 61 por ciento del amaranto nacional: 3 mil 136 toneladas cosechadas en mil 800 hectáreas de la entidad. Esa condición llevó a la dependencia a retomar y desarrollar la propuesta de empresa generada por los propios agroproductores.
